惊蛰节气是24节气当中的第3个节气，

指的是冬眠的动物闻雷而惊，开始活动，故曰惊蛰。

2023年的惊蛰节气在3月6日，

而此时正值春天，

是春耕播种的重要时期。

惊蛰对农业有哪些指示呢？

俗话说“惊蛰刮北风，从头另过冬”，惊蛰这一天的时候变化对于后来的天气有一定的影响。

还有比如“惊蛰吹南风，秧苗迟下种”，说的是如果惊蛰这一天刮南风，那么很多农民就会延迟秧苗的下种时间，这样可以得到更多的收获。

惊蛰吃什么好？

惊蛰时节，草木萌动，蛰虫苏醒，万物随封藏的阳气升发而起，人体阳气也应顺应自然。惊蛰养生之道在于“扶阳”。因此惊蛰节气期间，大家可以选择吃这几种食物：

1、梨

我国民间素有惊蛰当天吃梨来“清六腑之热，滋五脏之阴”的习俗，以此缓解春燥。梨为百果之宗，性寒味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热、祛火怡神的功效。

2、炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

3、醪酒

西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

4、芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。

此外，春季肝火过旺，惊蛰易肝胃不和，故而忌食油腻、刺激性的食物，饮食适宜清淡，胡萝卜、土豆、西兰花都是不错的惊蛰饮食选择。

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